courgettesoep

Recept | De makkelijkste courgettesoep ooit

Ik maakte vorig jaar voor het eerst zelf pompoensoep en dat lukte best aardig. Laatst besloot ik om weer een heerlijk soepje te proberen, namelijk courgettesoep. En dat is echt hartstikke makkelijk om te maken.

Wat heb je nodig?
– 1 courgette
– 1 ui
– 1 theelepel peterselie
– 500 ml groentebouillon
– 1 teen knoflook
Optioneel: wat peper/zout en creme fraiche

courgettesoep

Zo maak je het
1. Snijd de courgette in blokjes, snipper de ui en snijd de teen knoflook in hele kleine stukjes.
2. Giet wat olijfolie in een pan en voeg de ui en de knoflook toe. Als de ui glazig is kun je de courgette erbij doen en een beetje laten aanbakken.
3. Voeg na vijf minuten de groentebouillon toe en roer goed door. Doe er wat peper en zout bij voor de smaak.
4. Breng de soep aan de kook en laat het 15 minuten staan.
5. Klaar? Neem dan de staafmixer en pureer de soep zodat er geen grote blokken courgette meer in zitten. Beetje creme fraiche er bij en je kunt aan tafel.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s