hoofd-2

Recept | Tortellini met groente uit de oven

We zijn slechts één week verwijderd van de kerstvakantie en dat betekent dat kerst praktisch voor de deur staat. De hoogste tijd dus om een mooi kerstgerecht met jullie te delen.

hoofd-1

Een jaar geleden kookte ik samen met mijn toenmalige redactie een compleet kerstdiner voor onze eenmalige uitgave Witlove. Vandaag deel ik het hoofdgerecht met jullie. Ideaal voor kerst, maar ook lekker om zo maar eens te maken.

Wat heb je nodig? (5 personen)
– twee pakken tortellini á 250 gram
– een courgette
– twee wortels
– drie tomaten
– twee paprika’s
– een uitje
– olijfolie
– peper en zout

En voor de saus:
– vier eierdooiers
– parmezaanse kaas
– olijfolie

Om het af te maken:
– parmezaanse kaas
– verse basilicum

We beginnen met het snijden van de groenten (ook handig: even de oven voorverwarmen op 200 graden). Wij kozen voor een courgette, wat wortels, tomaten, uien en paprika’s. Je kunt natuurlijk groenten weglaten of bijvoegen. Het is aan jou.

Alle groenten gesneden? Mooi zo, dan kunnen we naar de volgende stap: leg alle groenten in een grote ovenschaal. Schenk er wat olijfolie overheen en strooi wat zout en peper over het geheel. Daarna moet je alles even goed omscheppen, zodat overal olijfolie en kruiden overheen zitten. Zet nu de schaal voor zo’n 20 minuten in de oven.

hoofd-2

Ondertussen kun je beginnen met het water voor de tortellini’s te koken. Vergeet niet wat zout aan het water toe te voegen. Kookt het water? Gooi de tortellini’s erbij en laat koken volgens de verpakking. Wij kozen voor tortellini’s met ham erin. Ben je vegetarisch? Geen probleem, dan kies je gewoon de kaasvariant.

Terwijl de tortellini kookt, kun je beginnen met de carbonarasaus. Er zijn veel legendes over de carbonara, maar als je wilt zien hoe een echte Italiaan dat doet, klik dan hier. Als je net als wij tortellini’s met vleesvulling gebruikt kun je het spek weglaten. Als je de saus klaar hebt meng je het met de tortellini’s.

Schep dan wat tortellini’s op je bord, verdeel er wat groenten over en maak af met wat Parmezaanse kaas en verse basilicum. Et voila, je hoofdgerecht is klaar.

Fotocredits: onze favoriete columnist Esther is ook een fenomenale fotografe!

8 thoughts on “Recept | Tortellini met groente uit de oven

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s